In Breve
- Qual è la data della Cena dei Mille?
- La Cena dei Mille si terrà l'8 settembre 2026.
- Chi sarà il guest chef dell'edizione 2026?
- Il guest chef sarà Gennaro Esposito, due stelle Michelin.
- A quale scopo sarà devoluto parte del ricavato?
- Parte del ricavato sarà devoluto all'Emporio solidale di Parma.
Il 8 settembre 2026, il centro storico di Parma si prepara ad accogliere la settima edizione della Cena dei Mille, un evento gastronomico di grande prestigio che celebra la cucina italiana e le tradizioni locali. Quest’anno, il guest chef sarà Gennaro Esposito, due stelle Michelin e patron de La Torre del Saracino a Vico Equense, che si unisce a un elenco di illustri chef che hanno partecipato in passato, tra cui Carlo Cracco e Giancarlo Perbellini.
I mille biglietti per la serata sono andati sold out in soli sei minuti, un risultato che testimonia l’interesse crescente per l’evento. Rispetto all’edizione del 2025, dove il sold out era avvenuto in quasi un’ora, quest’anno si prevede una partecipazione ancora più ampia, con oltre 80 biglietti acquistati da appassionati provenienti da tutta Europa, Stati Uniti e Australia.
Parte del ricavato della serata sarà devoluto in beneficenza, con l’Emporio solidale di Parma tra i beneficiari. La serata avrà inizio con un aperitivo conviviale articolato su 18 postazioni, di cui dodici dedicate al cibo e sei alle bevande. Le postazioni culinarie rappresenteranno le filiere della Parma Food Valley, includendo prodotti iconici come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, e la pasta Barilla.
Il menu della serata prevede un antipasto firmato da Parma Quality Restaurants, che presenterà una vellutata di pomodoro con verdure croccanti, gambero e olio al basilico. Il primo piatto, preparato da Gennaro Esposito, sarà una minestra di pasta mista con pesci di scoglio. Il secondo piatto, ideato da Chef to Chef Emilia Romagna e illustrato da Massimo Spigaroli, sarà un bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, un omaggio alla tradizione contadina locale.
Per concludere, il dolce a cura di Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana, sarà l’Oro della Bassa, una panna cotta al meliloto con crema inglese al polline, che racconta la ricchezza vegetale del territorio. Le portate saranno accompagnate dalle bollicine del Consorzio del Franciacorta e dai vini del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma, che abbineranno il dolce con una Malvasia dolce spumante Doc.
Circa 200 tra cuochi e camerieri saranno coinvolti nella preparazione e nel servizio dell’evento. Per la mise en place, Bormioli Luigi fornirà mille sottopiatti in vetro opale decorati, che i commensali potranno portare a casa come souvenir, insieme a un calice della collezione Vinoteque. Inoltre, Coccinelle realizzerà mille braccialetti numerati in pelle per i partecipanti.
La Cena dei Mille è un’iniziativa della Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy e del Comune di Parma, inserita in una strategia di valorizzazione del territorio. Nel settembre 2025, la città ha registrato oltre 47mila visitatori, con un incremento del 21% rispetto all’anno precedente, evidenziando l’importanza di eventi come questo per la promozione turistica della regione.
Con l’avvio della Fondazione Parma Welcome, nuova Destination Management Organization, si punta a coordinare le politiche di accoglienza e promozione, favorendo la destagionalizzazione delle presenze turistiche sul territorio.
